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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、小麦と
お野菜を作っています。
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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

現在冬休み中です。
5月末頃再開予定。

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自家製トマトピューレ

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割れてしまって出荷できない完熟トマト
(もちろん農薬・化学肥料不使用)
刻んで、刻んで、刻んで。


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先日購入したミキサー
なかなかパワフルな仕事をしてくれる。

ミキサーにかけたトマトを、
金ザルで漉しながら鍋にあけて、
弱火で煮詰めていく。

深い鍋にしたことを後悔。
煮詰まるまで時間がかかってしょうがない。
コトコト、2時間ほど。


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すぐにピザソースとしても使えるように、
ゲランドの塩とバジル、オレガノも加える。

あれだけあったトマトが、
200mlのビン、たったの4個半。

ちょっと味見してみたら、う、うまいー。
ものすごく甘みと旨みが濃縮されている。
トマトジュースどころじゃない。





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バジルペーストを何度か作って、
我が家には、200mlのビンがちょうど使いきり量だと分かってきた。

冬に備えての保存食のストック。
ビンの大きさが揃っていると、なにかと都合がいい。

で、こちらでケース買い。
1個50円くらいになるかな。

ついでに、ジャムならば、
100mlだとちょっと物足りないくらい。
でもあんまり大きいビンだと飽きてしまう。

もうこの際なので、125mlのビンもケース買い。
いったい、何屋を始めるつもりなんだ。

ラベルデザインでも考えてみよっと。


by motoarai | 2009-09-27 20:54 | 農家の地味メシ
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