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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、小麦と
お野菜を作っています。
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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

現在冬休み中です。
5月末頃再開予定。

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にんにく醤油解禁 / 自家製ステーキソース

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自家製にんにく味噌とともに、2月に仕込んでいたもの。

下漬けしたにんにく 400g
醤油 400g  みりん100g
タカノツメ





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全然関係ないけど、
これはツルヤで買ったポールスタアのステーキソース。

500~600円くらい?結構いいお値段するけど美味しいの。
もちろん、ステーキなんて頻繁には食べないけど、
パスタの隠し味や和え物、ドレッシングに多用。
ニンニク刻む手間も省けるし。

何より嬉しいのが、
この注ぎ口、タッパのフタみたいに外せて、
洗って再利用可能なこと。




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原材料を参考に、上の自家製にんにく醤油を使って再現してみた。

醤油漬けのにんにく数個とその醤油、
プラス普通の醤油、
昆布粉末、きび糖、酢を小鍋に入れ、火にかけ、
バーミックスでニンニクを粗くつぶす。

やっぱりレモンは必要だったかな。
でもかなり便利に使っている。

今年の新ニンニクも、もうすぐ収穫。




by motoarai | 2012-06-19 21:50 | 農家の地味メシ
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