キシノウエンのブログです。 信州に移住して、いろいろな お野菜を作っています。 今週の野菜セット内容 (毎週月曜 午後更新) カテゴリ
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初めて娘と一緒に成形したパン。 丸は難しいので、ヒモ状にのばしたのを渡して、 コロコロさせてみた。 長いほうが、丸より食べやすくて美味しい。 今回のメモ カメリア240g シラネ全粒粉60g(2割) 砂糖10g 塩4g 酵母5g 水200g(うち20gで酵母溶かす) 朝7時に捏ね、蓄暖上とか、旧スチームオーブンとかで、 常に30℃くらいで発酵。 11時には焼き上がる。お手軽。 →キシノウエンの小麦のはなし
by motoarai
| 2016-01-04 07:09
| パン
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