キシノウエンのブログです。 信州に移住して、いろいろな お野菜を作っています。 今週の野菜セット内容 (毎週月曜 午後更新) カテゴリ
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今日の配合 36個分 みのりの丘(準強力粉)200g(67%) ネージュ(薄力粉) 100g(33%) 水 150g(50%) 塩 5g(1.7%) 行程はいつもとほぼ同じ。 でもびっくりするほど包みやすく、 ぷりぷり、焼き色カリカリで美味しい。 皮はこれに決定だな。 小 20.5cm 205円 吉祥寺のキッチンマスターにて。 やっぱり、中細は使いにくい。 まっすぐのを見かけたら、また買おう。 安いものだし、二人でできるし。 夕方だし、音も気にせず、レベル2まで上げてみる。 (低速1.5分→レベル1~2で3分) かなり揺れるけど、意外といいのかも。 食パンも、このくらい高速でやってみよう。 HBのときみたいに長時間捏ねてないせいか、 そんなにモチモチしすぎず、好みの皮ができた。
by motoarai
| 2008-03-21 22:44
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