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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、小麦と
お野菜を作っています。
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今週の野菜セット内容
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2017年 01月 18日 ( 1 )
バナナと豆腐のチョコマフィン(卵なし)

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豆腐とバナナが余ってるってことが滅多になくて、
やっといまになって試してみることができた。

(参考本→もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ


卵を使ってないので、膨らみが悪く、
持ったらどっしり。

でも豆腐なので、
食べると固いわけじゃなくて、しっとりやわらか。
これはこれで好きかも。

甘さ控えめだと、ぺろりと2個くらい食べたくなっちゃうから困るね。

今回のメモ(いろいろ足りなくてかなり変更)
シラネ全粒粉  (100g)
純ココア     (30g)
ベーキングパウダー(30g)
充填豆腐     (116g)
メープルシロップ  (30g)
太白胡麻油    (30g)
ミニバナナ     (60g)
残り物のいちごジャム(30g)
チョコチップ    (60g)

豆腐+メープル+油をバーミックスで乳化。
それ以降はいつものマフィンと同じ。
ガスオーブン180℃20分


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by motoarai | 2017-01-18 11:00 | おやつ