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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、小麦と
お野菜を作っています。
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2017年 06月 27日 ( 1 )
今年の梅しごと①-小梅の赤紫蘇漬けを作る

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6月2週目にツルヤでみかけた小梅(青梅)。
10年前と同じ、15%の塩分で漬けていた(6/10)。
1kgだけなので、ジッパー袋で。
同じサイズのバットに挟んで、重石して。
1日数回、天地をひっくり返して。

先日、ツルヤで赤紫蘇もみかけて買っちゃった。
紫蘇ジュースも早く飲みたくて。



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使った赤紫蘇は100gのみ。
残りは200gは紫蘇シロップを作る。

色水たのしい~。



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小梅のジッパー袋に戻して、赤く染まるのを待つ。
今年は干さないつもり。
9月くらいには食べられるのかな?


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by motoarai | 2017-06-27 12:32