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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、小麦と
お野菜を作っています。
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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

5/22(月)から野菜の
出荷を再開しました!


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丸パン(豆乳20%)

見た目は好みなんだけど、食感とちぐはぐ。
水分が抜け切らないような。
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ホシノを8%しっかり使って、
30~35℃を保って超特急。一次5.5時間って。
そういえば、スチ箱のなかった夏場は、3~4時間で発酵させてた。
それなりに大味、って気がする。




配合は…
# by motoarai | 2007-02-01 00:00 | パン
栗きんとんロール

頂き物の栗きんとんが、なんだか怪しげな味になってる気がしたが、
200℃の高温で焼いてしまえば、たいてい何とかなる。
こりゃうめぇ。
きんとんが甘いので、あっさり硬めの生地が合ってる感じ。


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型モノはやっぱりラク。
オーブン予熱中も、シャワーキャップかぶせてスチ箱に入れとけばいいし。
成型パンの残り半分は、毎回この手で甘いパンに変えてしまいたい。

でもやっぱり次の日はカタイなぁ。


配合は…
# by motoarai | 2007-01-31 00:00 | パン
フランスボール


お気に入りのパンのわりに、久々。
やっぱり、はるゆたか100のときよりモチモチ感は弱く、食べやすい気がする。
でも旨みは劣るけど。



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配合は…
# by motoarai | 2007-01-30 00:00 | パン
生パスタ ラザーニェ

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2日前のミートソースの残りを使用。
これからは、ラザニアのことを考えて多めに残そう。


→配合は…
# by motoarai | 2007-01-29 00:00