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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、小麦と
お野菜を作っています。
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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

現在冬休み中です。
5月末頃再開予定。

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普通のミニ食パン(はちみつ5% 豆乳なし)

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ついついコレばっかり。
粉500gで、ミニ食2本と丸パン6個。
発酵の時間差もちょうどいいし。

今回は、油脂はなたね油で。
丸パンではすごく美味しく感じるけど、
食パンは、やっぱり生クリームやバターが少々入ったほうが、
さくっと歯切れ良く、軽くなっていいかも。


それにしても、室温35℃って…
ホイロの中で生活してるってことか。

去年の8月もこんなんだったっけ?と振り返ると、
やはり3日しかパンの日記がない。


配合は…
# by motoarai | 2007-08-04 22:16 | パン
トウガラシの実

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ついこのあいだ、花をつけたと思ったら、
もう立派な実になっていた。

ほかの野菜に夢中で、ぜんぜん気が付かなかった…

# by motoarai | 2007-07-31 22:12
■生クリームミニ食パンと丸パン

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シュークリームのときの残りを
パックのまま冷凍していたのを思い出し、
ナイフでザクザク削って、10%配合。

ほとんど半分が乳脂肪分なので、バターは加えず。


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残りは丸パンに。
連日の室温過発酵に怖気づいて、
今日はちょっと小さめで窯入れ。
一部底割れもあるけど、この配合なのでそれなりにふんわり。

お店のバターロールのような香り。
バターよりは牛乳の香りが濃いのかな。


配合は…
# by motoarai | 2007-07-31 22:02 | パン
かぼちゃの雌花が咲いた

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結局、かぼちゃ3株のうち、
購入した苗より、捨てた種から出てきたほうが巨大に成長。

そこに待ちに待った雌花が。
雨の中、すっ飛んでいって受粉してみた。
雄花なら、3株ともわんさか咲いている。

このガクの丸っこいのがすこしずつ大きくなれば、受粉成功。
プチトマトとブルーベリーの収穫とともに
これを確認するのが、毎朝の楽しみ。


# by motoarai | 2007-07-30 08:28