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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、小麦と
お野菜を作っています。
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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)


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山食(油脂なし)

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キッパリとした、いい裂け目ができた。
はるゆたかの香りが広がって、たまらない。
菜種油でさえも、この香りを邪魔をしていたことが分かった。
バターほど強烈ではないけど。

歯ごたえは、かなりある。
どんなに伸びても「さっくり」とはいかないか。

ようやく、人様に差し上げても恥ずかしくない自家製酵母パンができた。
同じ誕生日の店長に、半分プレゼントしてみよう。




配合は…
# by motoarai | 2007-01-08 00:00 | パン
自家製酵母(黒豆煮汁+玄米)液種


9月に作った黒豆酵母で、
煮炊きした黒豆にも酵母菌が残っていることが分かったので、
今回は炊いた無農薬の玄米ご飯で試してみた。


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配合は…
# by motoarai | 2007-01-07 00:00 | 酵母いろいろ
ビター黒豆ココアパン


甘くない、カサカサした感じのビターなパンにしてみたかった。
ライ麦とか加えるとイメージに近づくのかも。


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配合は…
# by motoarai | 2007-01-05 00:00 | パン
スポンジケーキの練習(義母レシピ)

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卵が多い配合なので、シフォンケーキのようになるのかな?と予想してたが、
けっこう弾力があり、たまご蒸しパンを思わせる食感。
まだまだ理想には程遠い。

液体類が少ないからか、冷めてもしぼまなかったのは嬉しい。




配合は…
# by motoarai | 2007-01-04 00:00 | おやつ