キシノウエンの 今日のてしごと

ガチガチに凍っていた土もゆるんできて、
毎日、畑や庭に出るようになってきたので、ここらで、今シーズンの焼き納め。

粉・塩・酵母だけのシンプルなパンで。（いつもの鍋パン）
強力粉もすっかり使い切って、未練なし。たくさんパンを焼けて、楽しい冬休みでした。次の秋は、北海道の粉5kg買ってもよさそう。

きれいな朝焼けで3月がスタートしました。（3月1日）

今日3月2日は、ハウスにスナップエンドウを植えました。野菜セットに入るのは、まだまだ先、6月初めからです。

人気がある野菜なので、長くお届けできるように、このあとずらして何回も種まきしています。

久しぶりに、鍋パンカンパーニュ。ライ麦20％
3年くらい冷凍室に鎮座しているライ麦粉を春が来る前に使い切ってしまいたくて。
食パンの湯種に慣れてきたので、熱湯処理のようなこともやってみた。クセもなく食べやすい。
サフ0.4％で室温18℃のんびり発酵。


2/12に種まきしたスナップエンドウ1回目。6日で順調に発芽しました。

今朝も冷え込んでマイナス13℃くらい。
それでも、日の長さも強さも1月とは違って、9時過ぎればハウスの中はホカホカ20℃を超えてくる。

去年の大根は、良くできたので傷んではないけど、たくあんみたいにしなびてきた。
ベランダで干し大根。セミドライに。
欲張ると食べ飽きるから、一度に使い切れる量だけで。