キシノウエンの 今日のてしごと

庭とスコーンと手作りのジャムがある幸せ。
パンを作る時間は、いつも4月上旬からなくなるけど、スコーン生地はまとめて作って冷凍しているので、暑さでオーブンを諦める7月くらいまでは、早朝に焼ける。
最近は、450gのバターを6等分（75g）にして冷凍ストック。それに合わせて、粉300gで生地を仕込むようになった。型で抜いて10個、艶出し卵まで塗って冷凍。解凍もせず、カチカチのまま4～5個をオーブンに放り込む。

メモ（10個分）中力粉300ｇ（うちAP30～40ｇ）細かいきび糖30～40ｇ（10％）ベーキングパウダー7ｇ（2.3％）塩1.5ｇ（0.5％）全卵46ｇ+牛乳＋レモン汁少々で合計128ｇ（ヨーグルトがあればレモン汁なし）溶かした無塩バター75ｇ（25％）

粉の10％くらいをアーモンドパウダーに置き換えると、焼き上がりがサブレみたいな香り。翌日もしっとり美味しいし、お気に入り。

雨をたっぷりもらったみさきキャベツ。
ハウスへの定植は終わって、露地分の定植も少しずつ始まっています。

4月に入ってクロッカスが咲いても、雨の日ばっかりだったので、今日は久しぶりにパカっと開いた。

お日様がありがたい。

昨日は9℃の寒い雨。今日は19℃まで上がって、標高1000mのキシノウエンの梅がようやく開花。
上田城の桜は満開。

玄関前の早咲きクロッカスは早々に終わり、ピンクのチオノドクサにバトンタッチ。

朝食にチョコマフィン。4個だけ焼くって、ほんとにラク。
今回のメモ（卵なし）中力粉80ｇ　アーモンド粉30ｇココア17ｇ　砂糖60ｇ　B.P.3.5ｇ
米油30ｇ+溶かしバター15g牛乳（レモン汁少々）80ｇ
カカオ73％のチョコを砕いて入れたので、焼きたてよりも冷えてからのほうが美味しかったな。

今年の開花メモ3/20　クロッカスクリームビューティー3/25　シラーミクストスケンコアナ3/28　ミニアイリス

クロッカスもスイセンもツンツン出ている。春のお楽しみを作っていて本当によかったなぁって毎年思う。

煉瓦（北海道産準強力粉）を使い切ってしまって、スーパーで買ったカメリアで焼いてみたら、風味が薄くって、その違いにびっくり。
イーストを少し減らして、夜間発酵（8℃）にしたらちょっとは旨味増す？と試してみたけれど、期待したほどの違いはなかった。ちょっとしっとり、皮が厚くなっただけ。
小麦の香ばしさというより、ひなあられっぽい味なんだよね。。
次からは、カンパーニュではなくて普通の丸パンとかにしてみよう。

クープ、薄皮一枚削ぐような感じで入れてみたら、なかなか品よく開くようになって嬉しい。

中2女子の登校日弁当。お弁当作りは久々なので、まずはカタチから入って楽しむよ。
娘も私も大好きな鳥獣戯画の風呂敷（小）をみつけて買ってしまった。


ランチベルトには、みたらしだんごの箸置きをグルーガンでくっつけてみたけど、無駄に重いので、これはあとで変えるつもり。
小学校低学年の頃の児童館弁当は修行としか思えなかったけど、こんなに楽しめる日がくるなんて！

鶏のオーブン唐揚げに油淋鶏のタレっぽいのを煮絡めたおかず。