キシノウエンの 今日のてしごと

だいたい 去年のカンパーニュと同じ。ライ麦20％入れたら、ちょっと多かったみたい。
前日夕方捏ねというのは、まだ時期的に難しくて、寝る前に中種っぽいのをヘラで簡単に混ぜて一晩発酵させておいた。朝、ゼロから捏ね始めるよりは美味しいかも。
グラタンに添えて出したら、みんなのおかわりがすごい。

冷凍のカチコチの状態のままオーブンに入れた生地。

ケンタのビスケットみたいに中は軽くって、娘もめずらしくおかわりした。メープルシロップをつけて。
ある程度は捏ねること。何層かに畳んだら、冷蔵庫で1時間寝かすこと。冷やしたあとに、二層にしてからカット。
これを守ったら、今まででいちばん割れてくれた。

↓ 参考本

今回のメモ
常温カルピスバター（あえて有塩）　　50ｇきび糖　　　　　　　　　　　　　　　30ｇ
ドルチェ　　　　　　　　　　　　　　200ｇ
ベーキングパウダー　　　　　　　　　　7ｇ全卵M1個+牛乳　　　100ｇ+α（指で塗る用）
常温バターに砂糖を加えてよ～く練り混ぜ、粉類をふるい入れたらカードで切り混ぜ、全卵牛乳入れたらフォークでそぼろ状に転がし、あとは上記。200℃予熱→190℃21分。

今朝の朝焼け。東窓の風景が楽しみな季節になってきた。

カボチャ、白菜、サツマイモ（べにはるか）、
冬菜、チンゲン菜、ちぢみ小松菜、人参

Ｌサイズのみ→大根、ターサイ
（週の途中で、一部変更することもございます）
写真は「Ｌサイズ」です。Ｍサイズは、ほぼ2/3量です。
美味しく召し上がっていただけますように。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

11月21日（木）着にも空きが出ましたので

野菜セット単発便のご注文を受け付けております。

https://ws.formzu.net/dist/S54562207/

↑お手数ですが、上記のフォームから

ご注文をお願いいたします。