キシノウエンの 今日のてしごと

この冬の初焼き。オートミールを入れたヘラごね鍋パン。
冬も変わらず、夏と同じで4時台に起きる日々。家族が寝ている時間にパン生地を仕込みたいので、うるさくならないように、水分多めでへらごね。
北海道産準強力粉 （煉瓦） 300ｇオートミール15％（下処理なし）、はちみつ2％、塩2％、サフ0.4％水80％～
あとはいつもの鍋パンと同じ。
22℃の階段で発酵させて、分割もパンチもベンチも省略。お昼前にギリギリ焼き上がる。　追記とちゅう1回、折りたたむパンチが必要だった。一年空くと全部忘れちゃう…
こんな大きい刃物砥石で砥げるかな？と思ったけど、やってみたら何とかなった。切れ味を試すのは来年の9月…。



2年前に購入したカボチャカッター。簡易シャープナーで騙しだまし使っていたけど、いよいよ切れなくなってきた。
9月からずっと働いてもらった、これでやっと箱にしまえる。
まな板も削りたいので、カンナ刃もしっかり砥いで、あぁ年末よ。

白菜 または キャベツ、（毎週Lサイズにキャベツが入ります）長ネギ（Lサイズ）/ 人参（Mサイズ）、大根、カボチャ、サツマイモ、ホウレンソウ、チンゲンサイ、小松菜
Lサイズセットのみ→冬菜、ルッコラ
（週の途中で、一部変更することもございます）
写真は「隔週Ｌサイズ」です。Ｍサイズは、ほぼ2/3量です。

今週が今シーズン最終回でございます。

今年も一年ありがとうございました！

（2026年は5月末から再開予定です）

その後のラフランスジャム。
レモンが足りなかったことが悔やまれて。そしたらすぐに神奈川のレモンが届いて。
半分絞ったレモン汁と、すりおろしたレモン皮1個分を3個のビンに分けて加えてグルグル。こんなとき、ステンレスのあんべらが活躍。
そのまま再冷凍（ジャムは使うたびに冷凍庫保存）。
すごく美味しいレモンジャムになって大満足。これは毎年の楽しみになりそう。

今朝は今季初、-10℃まで冷え込む朝となりました。

建てて10年過ぎると、家の断熱性能も落ち、窓の結露拭きが毎日の日課となっています…。

朝起きたら、1～2cmの初積雪。
今日は晴れるからすぐに消えるかと思いきや、昼も0℃なので、まだ白く残ってる…