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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

ただいま冬休み中です。
5月末から再開予定。


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大根の葉メインで、手打ち餃子

大根の葉メインで、手打ち餃子_c0110869_22361983.jpg

収穫体験してきた大根と、
大地のベジタで届いた大根、盛りだくさん。
餃子で、大量の葉っぱの冷凍ストックを消費。

皮は、いつものパスタマシンの
次回、分割後の丸めをきつめにしたほうが、
弾力があって扱いやすいかも。

具メモ
ひき肉  100g
おから  100g
大根の葉 350g(茹でて絞って冷凍してたもの)
ネギの青い部分100g(茹でずに冷凍してたもの)

キャベツや白菜なしでも、問題なく美味しい。
ただ、やっぱりおからが多かったかな。

 

大根の葉メインで、手打ち餃子_c0110869_22373813.jpg

おからが水分油分吸うことを考慮して、
液体の調味料とゴマ油多めにして。

塩      小さじ1
酒      大さじ1
醤油     大さじ1
オイスター 大さじ1
ごま油    大さじ1弱

ちょっとしょっぱかった。
塩は2/3くらいでいいかも。

おからが多いせいか、いつもと同じ量で腹12分目。



by motoarai | 2008-12-12 23:12
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