りんごの食感の残らない、とろりとしたジャムを作りたくって。

でも、胃腸をやられたときにすりおろしてみたリンゴは、
みるみるうちに茶褐色に変色して、
さらにオエッと感が増した苦い経験から、
レシピ探しは慎重に。

こちらのレシピを拝借。
りんごジャム　－皮ごとすりおろし－ by ちいちいgsxr600



フープロの摩り残しをモタモタ処理してるあいだに、
少々変色してしまったが、許容範囲。
むしろ、ピーチ色で美味しそう。

水を入れるから、アクが取りやすくて良い。

甘いだけの大味なりんごも、
手元にレモンがなくても、消費できて嬉しい。


いままで、砂糖まぶして水分上げる、
オーソドックスなやり方しか試したことなかったけど、
それって、荷崩れさせないで残す目的でもあったのね。

どうりで、鍋の中でシャカリキにつぶしても、
思うようにならなかったわけだ。




実家からもらって帰ったリンゴ　430ｇ（1個）
↑皮使わず

洗双糖　　　　　　　　　　　　　　　　130ｇ
クエン酸　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　210ｇ

これでボンヌママンのビン2個分


大地のりんごなら、皮付きで試してみたい。

我が家ではヨーグルトは食べないけど、なんだかとても合いそうだ。