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いちごジャムを作る

いちごジャムを作る_c0110869_16444155.jpg

去年のと同じように作ってみる。
1パック262gの苺に対し、30%(79g)の洗双糖。

早く水分上げたくて、苺をスライスしてからまぶす。
でも、途中でやる気がなくなり、結局一晩放置。

シャビシャビに水上がったけど、
煮詰めても果肉つぶれない。
固体と液体に分かれたジャムになってしまう。

次回は、苺、切るとしても半分で(つぶしやすく)。
水分出しすぎると、果肉が崩れにくいので、ほどほどに。



by motoarai | 2009-02-09 20:52
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