酒粕酵母元種、4回かけ継いで良い状態。
1/26と同じく、40％配合して、よ～く捏ねてみる。

今度はちゃんと伸びてくれて、ホッとする。
でもやはり、きつめに丸めたつもりでも、内相ポツポツ。

とても甘い香り。
味はいつもと同じ。ふんわりやわらかい。
皮がサクサク。



はるゆたかブレンドと半々で仕込んでみたいのに、
粉の到着が遅すぎて残念。