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![]() どう考えても割高になってしまうけど、 どうしても、バレーナのアンチョビペーストが欲しくって、 今回は、KIKUYAで粉を注文してみる。 ゆきちからのサクサク軽い食感に、 はるゆたかの粉の風味を加えられたらなと。 はるゆたかブレンド 2.5kg 風味はすごく好きだったけど、 もちもち引きが強く、皮も厚くて噛み応えがある(気がする)。 でも一年前は、捏ね不足で窯伸びしないパン焼いてたせいもある? ほかの粉とブレンドを考えて、もう一度トライ。 みのりの丘 1kg×2 (2.5kg入りがなくて) 軽いサクサク感はまだ出せないものの、 ザクザク歯切れ良い食感になるのは分かる。 粉の風味も、ゆきちからに比べたら強かった。 たんぱく量が少ないので、ハード系のベースの粉にするつもり。 麺類には、灰分の少ない粉のほうが良い気がしている。 みのりだけで作ったうどんもなかなかだった。 際だった特徴はないけれど、万能選手ということで購入。 送料 480円 (注文してから、1週間もかかって、参った)
by motoarai
| 2009-02-21 21:08
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