配合はいつものかんじで。

粉は、残り物。
みのりの丘33％＋クーヘン67％

捏上温度26℃と高くなってしまい、
そのまま野菜室（5～6℃）に入れて、14時間発酵。

イースト少なめだし、14時間じゃ足りなかったかなぁ。
カサはほとんど変わらず、ゆるんで気泡が出ていた。

低温だからか、クーヘンだからか、
ゆるんで、成型時も弾力なし。
分割後、きつく丸めてもよかったかも。

オーブンであまり膨らまない。小さめ。
（予熱間に合わず、220℃で窯入れ）
いつものように、皮はパキパキクリスピー。
味は、いかにも発酵不足ですっていう味。