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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

ただいま冬休み中です。
5月末から再開予定。


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ナンブ小麦でベーグル

ナンブ小麦でベーグル_c0110869_21171557.jpg

今回も、夜捏ね→翌日夜焼くペースで。
(一晩常温、朝冷蔵庫に入れて出かける)

気分を変えて、ナンブ100%で。
あとは、だいたいいつものベーグルと同じ。

すごいゆるんで、成型しづらい。
強力粉じゃないし、朝パンチ入れればよかったか。
水分もかなり控えて良さそう。

ホイロもいつもよりオーバーしたかも。
ふわっとした食感で物足りない。
焼き色いまいちだけど、甘みはかなりある。



by motoarai | 2009-05-02 21:29 | パン
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