里親さんに分けていただいた、
農園のニワトリちゃんの卵と、
佐久の菜の花を絞った菜種油を使って。

水飴とか入れなかったから、
案の定、スポンジケーキに近い。

クーヘンのせいか、多少もっちり感もある。
ちょっと焼きすぎて皮が厚いけど、
これはこれで、とても美味しい。

クリームとか付けないし、
甘さは控えないほうが、しっとりして美味しかったかも。






↓この本の「ハニーカステラ」を参考に、無い材料は省いて。
スポンジケーキさえ上手に焼ければ…
河田 昌子 / 文化出版局






　　農園の鶏の卵　　　　　　　　　　3個（たぶんＭサイズ）
　　洗双糖　　　　　　　　　　　　　　　90g
　　国産百花蜂蜜　　　　　　　　　　　15ｇ
　　クーヘン（国産薄力粉）　　　　　　70g
　　佐久の菜の花を絞った菜種油　18g

卵の泡立ての温度とか、だいたいの行程は
薄焼きジェノワーズのときと同じ。


焼成：170℃20分＋ホイルかぶせて160℃10分
　　　　焼き色薄かったので、ホイルはずして追加160℃10分
　　　　この追加は5分程度でよかったかも。
　　　　側面や底はしっかり色付いている。