![]() キシノウエンのブログです。 信州に移住して、いろいろな お野菜を作っています。 ![]() ![]() ![]() 今週の野菜セット内容 (毎週月曜 午後更新) カテゴリ
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![]() 今回も、ダッチオーブン10インチを使って。 配合、行程は、このときとほぼ同じ。 粉は、農林61号(愛知県三河産)。 うどん用に買ったんだけど、 これでパン焼いてた人もいたような気がして。 ![]() タンパク量が低すぎたと思われる。 表面はクリスピーで、一番ピキピキひび割れたけど、 中も引きがなく、コチコチしてるかんじ。 口のなか切れそうな。 焼き立ての香りは、みのりの丘に似た旨み系。 でも翌日スライスすると、香りが消えてる。 焼き色も薄いし、ちょっと一次がオーバー気味だったか?
by motoarai
| 2009-08-05 22:22
| パン
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