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![]() しつこいけど、セルクルを使ったパンケーキ。 朝はあんまり余裕がなさそうだったので、 夜のうちから酒粕酵母を使って仕込んでおく。 (→配合はこのときと同じ) 今回は、24℃で7時間くらい。 ちょっとオーバーだったか。 酒粕とか、ホシノのお菓子でたまに出てしまう、 独特の甘さが出てしまった。 ドラ焼きみたいな焼き色だけど、 しっとりふんわり、よく膨らんでくれた。 ベーキングパウダーだと、 冷めるとパサパサになってしまうけど、 酵母で発酵させてるので、翌日でもしっとりめ。
by motoarai
| 2009-08-09 20:45
| おやつ
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