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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
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長野県産石臼挽き強力粉「ユメアサヒ」を購入

長野県産石臼挽き強力粉「ユメアサヒ」を購入_c0110869_21284887.jpg

長野産強力粉がどんな味なのか、
どうしても知りたくって。

製粉会社に問い合わせたら、
やはり生産量が少なくて、
新規の個人客には販売できない状況とのことだったが、
無理を言って、少し送っていただいた。

↑石臼挽き 夢あさひ
灰分0.75 タンパク10.8
2kg 620円



長野県産石臼挽き強力粉「ユメアサヒ」を購入_c0110869_2129867.jpg
石臼挽き ハナマンテン
灰分0.70 タンパク10.5
2kg 650円

ハナマンテンは、中華麺用の品種だとか。
石臼挽きなだけあって、どちらもくすんだ色合い。



長野県産石臼挽き強力粉「ユメアサヒ」を購入_c0110869_2133584.jpg

華梓(はなあずさ:ユメアサヒとハナマンテンのブレンド)
こちらは石臼挽きではない、白い粉。
灰分0.42 タンパク10.5
3kg 831円

以上、送料500円


麦の丈が長くて倒れやすかったり、
粘土質の土でないとタンパク量が減ってしまったり、
耐寒性、耐雪性が劣っていて、高冷地には向かなかったり…。

やっぱり、ここではシラネを育てることが、理にかなっているのかなぁ。


by motoarai | 2009-09-05 21:29 | パン
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