いつものベーグル生地を粉600ｇで仕込む。
粉は、たくさんあるからはるゆたかブレンドだけで。

ピザはいつも、こんなふうにガス火で底面焼いてからオーブンへ。
今日のはとくに、焼き加減が最高。
糖分も3％はいってるから、
具と同時にミミもいい焼き色になる。

ピザだと、粉の味なんて分からなかったけど、
今回はさすがにはるゆたかＢＬ、
あのカンロ飴的な特徴のある味が分かる。やっぱすごい粉。



いつもより多めにまわしております



ピザ300ｇ生地2枚分とったら、
残りは90ｇ4個だけベーグルに。

でも個数少ないから茹でる作業もスムーズ。
表30秒、裏30秒。
ぱりっとハードパンのように美味しい皮。

冷凍庫で忘れ去られていたチェダーも巻き込んでみた。
ハイカロリーな朝食。