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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、小麦と
お野菜を作っています。
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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)


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はるゆたかブレンドでカンパーニュ

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相変わらず、いつもとほぼ同じ。

酒粕酵母元種30%
長野県産地粉 8%
仕込み粉量400g 
トータル水分68%

一次は冷蔵庫含めて21時間
とちゅうパンチ2回

先に焼いていたショコラが押してしまって、
ホイロ1時間15分
低温だったので、なんとかセーフ。

焼減率12.6%

味見もせずに、お友達ふたりにお贈りする。


今日の立科町
晴れ
最低-3℃  最高7℃ 
明日は14℃の予報 かなり雪が解けそう


by motoarai | 2010-02-22 21:08 | パン
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