キシノウエンのブログです。 信州に移住して、いろいろな お野菜を作っています。 今週の野菜セット内容 (毎週月曜 午後更新) カテゴリ
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甘じょっぱい煮物だったので、 粗精糖3%、塩1.5%に減らして。 酒粕酵母元種は、多めに40%。 残り物の生クリーム10%、バターなどはなし。 よく捏ねたつもり。 1.5斤型 型比3.23 焼減率9.4% 1次発酵が、まだまだ足りないかなぁ。 トーストしないと、かなりもっちり。 今日の立科町 くもり のち雨 夜中は結構激しく降る 最低8℃ 最高15℃
by motoarai
| 2010-02-26 21:44
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