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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

ただいま冬休み中です。
5月末から再開予定。


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シラネ小麦全粒粉100%のカンパーニュ③

シラネ小麦全粒粉100%のカンパーニュ③_c0110869_16462333.jpg

配合はと変わらず。
今回は、一次も二次もタイミングがあったかんじ。
ベンチもとって、やわらかく伸びの良い生地を成形できた。

でも、味は劇的に変わるというほどでもなく。
サフで短時間で作るには、この程度で限界なのかな。
もちろん、これはこれで美味しいから、毎日焼いているんだけど。

キシノウエンの小麦のはなし



今日の立科町美上下(標高1000mの畑)
晴れ
最低-11℃  最高 8℃! 帰省先か?というような暖かさ


by motoarai | 2012-01-01 16:45 | パン
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