仕込んだのは2月。

キシノウエン産ニンニク（2011年7月収穫）、
保存がへたくそで、緑になってしまったもの。

薄皮をむいて、いらない焼酎で洗った後、
10％塩分の酢で数日間下漬け。

下漬けすることでにんにく臭が薄らぎ、カリッと漬かるんだって。

参考：「作って楽しむ信州の漬物」






自家製味噌2011と、味噌の1/3くらい（目分量）のきび糖、
タカノツメをよく練る。






下漬けしたニンニクを混ぜ込む。

大きなビン4個にも収まりきれず、
あとはジップロックに入れて、野菜室で保存。






3ヶ月経ったので解禁。






おひょー。
味噌がうんまーい。

炒め物はもちろん、そのままご飯に乗っけて食べたい。

茄子やピーマンがとれるようになったら、
毎日このお味噌で炒めて食べそう。

ニンニクは漬け物感覚でそのままでもつまみになる。






今年のニンニクは、いまこんな感じ。
収穫は7月。





今日の立科町美上下（標高1000mの畑）
晴れ　ときどき　スコール　雷　強風
茨城で竜巻
マルチは平気だけど、べたがけが破れて鯉のぼり状態
5月ってこんな天気だったっけ？