自家製にんにく味噌とともに、2月に仕込んでいたもの。

下漬けしたにんにく　400ｇ
醤油　400ｇ　　みりん100ｇ
タカノツメ





全然関係ないけど、
これはツルヤで買ったポールスタアのステーキソース。

500～600円くらい？結構いいお値段するけど美味しいの。
もちろん、ステーキなんて頻繁には食べないけど、
パスタの隠し味や和え物、ドレッシングに多用。
ニンニク刻む手間も省けるし。

何より嬉しいのが、
この注ぎ口、タッパのフタみたいに外せて、
洗って再利用可能なこと。





原材料を参考に、上の自家製にんにく醤油を使って再現してみた。

醤油漬けのにんにく数個とその醤油、
プラス普通の醤油、
昆布粉末、きび糖、酢を小鍋に入れ、火にかけ、
バーミックスでニンニクを粗くつぶす。

やっぱりレモンは必要だったかな。
でもかなり便利に使っている。

今年の新ニンニクも、もうすぐ収穫。