初物の花豆マリネと、ルッコラと、いただきものの生ハムを使って、
サラダピザのようにしていただく。

冷めても固くならないような工夫。
我が家のピザ生地にしては珍しく、
糖分と油分をそれなりの量いれてみた。

これがさっくり歯切れ良く、
焼き色もよく付いて、なかなか気に入った。

底面をガス火で焼いている間も、
上が乾かないように、ハケで油塗ったり、霧吹いたり。


キシノウエン産ゆめかおり全粒粉　400ｇ
きび糖15ｇ　塩5ｇ弱　太白胡麻油15ｇ　
白神こだま酵母小さじ1/4　

ホームベーカリーのピザ生地コースでお手軽に。
発酵は室温5時間くらい。





10月に入ってから、枯れているサヤを少しずつ収穫している花豆。
（→2ヶ月前の花豆はこんな）

12月の野菜セットに加わる予定です。