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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

2019年12月14日(土)着が
今シーズンの最終発送です。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)


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シラネ全粒粉と薄力粉半々で、スコーン(ヨーグルト入り)

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スコーンにヨーグルトを入れる意味がよく分からなかったし、
常備しているものでもないので、
ヨーグルトを入れて作ったことは一度もなかった。

たまたまこのパンケーキのときに調べてみて、
いまさらながら、重曹と酸のシュワシュワ反応を思い出したので、
さっそくスコーンにもヨーグルトを入れて作ってみる。

メモ
キシノウエン産シラネ全粒粉75g
国産薄力粉75g
B.P.小さじ1強(6g)
きび糖15g バター30g なたね油30g
牛乳42g+ヨーグルト40g(←大さじ1くらい残す)
200℃15分→位置変えて150℃10分で乾燥焼き


焼いた直後は、中がふんわりでいまいちだったけど、
4日目に食べたら、中もサクッと落ち着いて、好みだった。
いつも早く食べ過ぎていたのが問題?

バターは、半分をなたね油に変えてみたけど、問題なし。
次回は、油脂を対粉30%まで減らしてみる。



キシノウエンの小麦のはなし
(2015年収穫までお待ちください)

by motoarai | 2015-02-26 17:38 | おやつ
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