丸いカンパーニュは、ピザストーンの効果がイマイチなのと、
砂利を予熱するのが面倒に思えて、お休み。

いつもの粉300ｇの生地にきび糖3％加えて、パウンド型食パン。
ワンローフ成形ならベンチも省略できるし。

でも、窮屈な型の中で発酵させるせいか、
カンパーニュよりホイロに時間がかかり、ペースが合わない。
ホイロ不足で、中むっちり。
全粒粉でこれだと、粘土みたいな味で残念。

いまは、出来る限り工程を省略できるパンを探したいところ。
次は、蒸気なしで楕円のカンパーニュにしてみようかなぁ。