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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、小麦と
お野菜を作っています。
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今週の野菜セット内容
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圧力鍋でりんごジャムを作ってみる。

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今度いただいた立科産りんごは、グリーンの皮の。
酸味がないので、レモン汁が必要だけど、
ないのでクエン酸水を加えて。

りんご1個250g 
グラニュー糖80g(32%)
クエン酸小さじ1/3 
水(呼び水も兼ねて)50g

30分くらい水分出てくるまで待って、
その後圧力鍋で2分加圧→下がるまで放置。

すごく楽ちんに潰せた。
りんごの食感がなく、トロトロで好み。
普通の鍋なら、15分は目を離せないものね。
これからは圧力鍋でお手軽に作ろう。





by motoarai | 2015-11-10 14:18
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