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![]() 今度いただいた立科産りんごは、グリーンの皮の。 酸味がないので、レモン汁が必要だけど、 ないのでクエン酸水を加えて。 りんご1個250g グラニュー糖80g(32%) クエン酸小さじ1/3 水(呼び水も兼ねて)50g 30分くらい水分出てくるまで待って、 その後圧力鍋で2分加圧→下がるまで放置。 すごく楽ちんに潰せた。 りんごの食感がなく、トロトロで好み。 普通の鍋なら、15分は目を離せないものね。 これからは圧力鍋でお手軽に作ろう。
by motoarai
| 2015-11-10 14:18
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