パンは焼かなくなってしまったけど、
短時間でできるマフィンは、
その後も週一くらいのペースで作っている。

うちに帰ってきたときの子供の嬉しそうな顔といったら。
喜んでくれるうちに、できるだけ焼いてあげなくちゃなぁ。


今回のメモ
キシノウエン産シラネ全粒粉　100ｇ
ココアパウダー　　　　　　　30ｇ
ベーキングパウダー　　　　小さじ1
全卵L1個　　　　　　　　　 60ｇ
きび糖　　　　　　　　　 　45ｇ
太白胡麻油　　　　　 　　　40ｇ
溶かしバター　　　　 　　　 20ｇ
牛乳　　　　　　　　 　　　45ｇ
チョコチップ　　　　　 　　　60ｇ


植物油で作るには、卵・砂糖との「乳化」がポイントらしい。
バーミックスの「ウィスク」でマヨネーズ状にしっかりと混ぜる。
ボールで混ぜるには量が少なすぎるので、
ベイクドチーズの時みたいに専用の容器で。

そのあとボールに移し替えて、
粉→牛乳→粉→牛乳→粉
の順に、ヘラで粉気が残る程度に。




スプーンで型に生地を入れるとき、
毎回、グラシンカップにくっついてひっくり返って困るので、
絞り袋方式で入れるのが便利。



（↑袋に入れた状態で冷蔵庫で数時間寝かせると、軽く焼き上がる）

180℃予熱　20分～21分

ラップで1個ずつ包んでから、
ジッパー袋に入れて冷凍しているんだけど、
小一時間自然解凍して、冷たい状態で食べるのが好み。

チンしてしまうと、チョコチップが溶けてしまって残念。



→キシノウエンの小麦のはなし