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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、小麦と
お野菜を作っています。
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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

2019年は、5月末頃
から再開予定です

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自家製味噌を天地返し(木桶に移す)

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2016年3月9~11日に仕込んだ味噌。
仕込みはこちら(3/11)

そろそろ梅雨明けといういま、開けてみる。

重石の塩をどかすと・・・
木桶のときよりカビが少ない。

ビニールの外に「たまり」がかなり出ているので、
ある程度は取り除く。
(煮物の気分ではないので、鶏肉を漬けてみた)




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やっぱりゆるいのが気になる。
ちょっと味見すると、既にけっこう美味しい。
もう味噌になっている。

天地返しを兼ねて、木桶に移し替える。
木桶が良い香りで、やってよかったなと思う。



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(野菜セット お試ししやすくなりました)

by motoarai | 2016-07-16 13:26
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