今年も味噌作りの季節がやってきた。15kgのお米を、2回に分けて蒸す。



今年のお米は、宮城県産ササニシキ特別栽培米。
ササニシキは近くでは手に入らないので、取り寄せ。
いろいろ勉強して、他にも改良ポイントがたくさん。


種こうじもこれまでと変えてみた。ほどよく色がついているし、細かくて扱いやすい。



2日後の2月2日、完成。
今年からアラーム付きのセンサー温度計を導入したので、夜中も何度か起こされて手入れ。
子供の夜泣きに付き合う感覚を思い出す。生き物を育てているんだなぁ。
ああ、やっと納豆を食べられる！