牛乳なしで、ヨーグルトと溶かしバターで作るマフィン生地。
重すぎず、軽すぎずで娘も私も気に入って、続けて作っている。冷蔵庫に牛乳がない我が家には都合がいい。

↓ 参考本


でも、本の写真もそうだけど、あんまり膨らまなくて。
試しに、焼く前の生地を寝かせてみたら、モコモコ膨らんで口当たりも良くなった。
今度はしらね全粒粉も加えてみたい。

覚え書き型に流した生地を急速冷凍室で1時間。（アルミトレーで蓋してビニール袋）ボールごと冷蔵庫で一晩、でもいいっぽい。で、生地冷え冷えのまま焼く。
ドルチェ140g+B.P.5g　きび糖90g+全卵Ｍ2個100g（ごく弱火で人肌に）　ヨーグルト100g（卵とあわせて200gになるように）バター50g　チョコチップ目分量
最後、溶かしバター加えたあと、なめらかになるまで混ぜても平気みたい。寝かせてるあいだにグルテン切れるので。