上に絞るクリームを取っておかずに、思い切って全部ナッペ用に流したら、やっぱりとてもラクだった。
今回の生クリームは45。さすがにツヤツヤ。
次は42のを1パックだけで充分かも。グラニュー糖は6％で。
3人家族にφ18cmはやっぱり大きい。スポンジ半分は冷凍して、半分だけデコレーションってできないものか。


久々に18cm型で大きなスポンジ。上面1cm弱は、切り取ってレアチーズの土台で使って冷凍。
是非とも試してみたかった↓この本のケーキ生地。

いままでの生地より卵の割合が少なくて、よ～く混ぜるやり方。
確かにきめ細かいのに、軽くて口どけもよい。今度はカステラみたいに、このまま食べてみたい。

我が家ではケーキの上のイチゴは喜ばれないので、思い切って山形産の桃缶をサンド。
でもイチゴの香りは欲しいので、夏のかき氷シロップを打ってみた。