普通は25％くらいだけど、対粉60％もバターを入れるレシピを試してみた。
ケンタッキーのビスケットを求めてるならいいかも。
今回は、210℃に予熱したターンテーブルの上に直接生地を滑り込ませたら、下火がきいてるのか、横に広がらずきれいに割れてくれた。
上に塗ったのは、卵黄ではなく蜂蜜＋牛乳。