久しぶりに、鍋パンカンパーニュ。ライ麦20％
3年くらい冷凍室に鎮座しているライ麦粉を春が来る前に使い切ってしまいたくて。
食パンの湯種に慣れてきたので、熱湯処理のようなこともやってみた。クセもなく食べやすい。
サフ0.4％で室温18℃のんびり発酵。


2/12に種まきしたスナップエンドウ1回目。6日で順調に発芽しました。