季節柄？スコーン熱が冷めない。
クロテッドクリームと甘酸っぱいジャム…クリームティーのことばかり考えて畑仕事してる。
素敵なガーデンのティールームに行ったつもり貯金で。

いちご1パック250ｇ+畑のルバーブ50ｇ（ルバーブはまだ全然小さくて細いけど…）
グラニュー糖180ｇ（60％）レモン汁18ｇ　　　（6％）
細かめに刻んで、一晩マリネしてから煮た。
100ccの瓶3個できたから、ちょうどいい煮詰め具合かな？


しっかり酸っぱくて、よく合う。
このくらいの糖度でしっかり煮詰めると、冷凍してもカチカチにならず、スプーンですくって、また冷凍庫に戻せる。
ひと瓶使い切る前に味が落ちる心配がないから、慌てて消費しなくてよくて助かる。