まんまるより楕円のほうが切り分けやすかったんだ、と思い出していつもの鍋パン。
サフ0.3％　室温16℃でのんびり発酵。

朝捏ねて、パンチもなし、ほったらかし。夕方に焼き上がるのが最近ちょうどいい。

メモ
ふたを外した鍋を、オーブン250℃でしっかり20分予熱。1時間少々最終発酵させた生地をクッキングシートに着地。クープ入れて、遠くから霧吹いて30秒くらい待つ。シートごと持ち上げて熱々の鍋の中へ。ふた内側に軽く霧吹きして閉めて、窯入れ。240℃12分で蓋外したあとは、200℃に下げてトータル32分くらい焼成。

この冬は、シジュウカラよりキビタキを庭でよく見かけます。
たくさんあったロシアンオリーブの実はもうほとんど食べ尽くされてしまいました。
今日は大雪予報だったから雪かき覚悟していたのに、朝からしとしと雨が降っていて拍子抜け。