「売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型1.5斤」という商品名の型を、思い切って新たに購入（左・3100ml）。
右は、HBを卒業したくて2006年に買ったフッ素樹脂加工の1.5斤型（2200ml)。こちらは高さが10cm程度しかないから、ふたをして焼くと小さすぎて、山食ばかり焼いていた。
でも、山食だとホットサンドメーカーに入らないのが不便で、角食にすると目玉焼きも乗せられないほど小さすぎて。。

ずっと不満があった大きさの問題を解決できて、スッキリ満足。
アルタイトほうはずっしり厚みもあって、業務用っぽい感じ。今までの薄い型と比べて熱伝導や蓄熱が違うのか、生地量が増えても短い焼き時間で皮がバリっと美味しくなった。

仕込み粉量は420ｇ。湯種なし。ワンローフ成形。
ちょっと過発酵気味だったこともあり、粗いかんじ。今度はちゃんと3個に分割してみようかな。
スーパーで売ってる食パンを目指して頑張るなんてね。