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「売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型1.5斤」
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売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型1.5斤
という商品名の型を、思い切って新たに購入(左・3100ml)。

右は、HBを卒業したくて2006年に買った
フッ素樹脂加工の1.5斤型(2200ml)。
こちらは高さが10cm程度しかないから、
ふたをして焼くと小さすぎて、山食ばかり焼いていた。

でも、山食だとホットサンドメーカーに入らないのが不便で、
角食にすると目玉焼きも乗せられないほど小さすぎて。。


「売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型1.5斤」_c0110869_17105141.jpg
ずっと不満があった大きさの問題を解決できて、スッキリ満足。

アルタイトほうはずっしり厚みもあって、業務用っぽい感じ。
今までの薄い型と比べて熱伝導や蓄熱が違うのか、
生地量が増えても短い焼き時間で皮がバリっと美味しくなった。


「売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型1.5斤」_c0110869_17111061.jpg
仕込み粉量は420g。湯種なし。ワンローフ成形。

ちょっと過発酵気味だったこともあり、粗いかんじ。
今度はちゃんと3個に分割してみようかな。

スーパーで売ってる食パンを目指して頑張るなんてね。

「売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型1.5斤」_c0110869_13501823.jpg

by motoarai | 2024-01-22 20:00 | モノ
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