いつもの鍋パン 生地に、湯種を加えてみたら、すんごいボリュームがでてビックリ。


湯種を入れると対粉90％以上も水が入るから、むっちむちで弾力がある。
次はフランスパンみたいに、一部を薄力粉にしてみよう。

昨日夕方まではまだ雪に覆われていた畑。夜中の雨で、一気に消えてしまった。