2020年からはずっとブッシュドノエルが続いたので、イチゴショートは5年ぶりくらい？

小人さんたちはブッシュドノエル専用にして。イチゴショートのときは、雪の結晶にすればよかったな。
スポンジに打つシロップはグラニュー糖5ｇ+ラム酒5ｇ+水10ｇ
生クリームは、タカナシ42％を2パック。グラニュー糖10％にラム酒小さじ1くらいしっかりと。まずは1パックめを9分立てにしてイチゴと挟んだら、2パックめを追加して、ナッペ用にゆるめに泡立て。イチゴは縦スライスではなく、輪切りにしてみたい。
なんでもケチケチせずにたっぷり使うのがコツかも。やっと気づいたよ。次からも美味しくできそう。

いつもの国産中力粉では厚焼きは難しそうなので、薄焼き生地を切り抜いて3段に。
焼き型代わりにしたのはこちら↓谷口金属工業｜TANIGUCHI 餃子バット（小）蓋 08034■サイズ： 355×275×15mm
■材質： アルミニウム合金
もともと、型抜きのスコーン生地をたくさん並べて冷凍したくて探したアルミトレー。
直径17cm弱の円を3枚分とれる。
生地は、↓の本の薄焼きジェノワーズ。スポンジケーキさえ上手に焼ければ… / 河田 昌子
47ｇくらいの小さい全卵を4個使って、他はレシピ通りでバッチリ。