久しぶりの雪景色のなか、お味噌用の米麹を仕込みました。
お米も種菌も2024年2月とまったく同じ。しかし令和の米騒動は続いていて、ササニシキの値段は去年の1.5倍…。
大豆とほぼ同量のお米を使うお味噌。高級品になってしまいそう。