この冬の初焼き。オートミールを入れたヘラごね鍋パン。
冬も変わらず、夏と同じで4時台に起きる日々。家族が寝ている時間にパン生地を仕込みたいので、うるさくならないように、水分多めでへらごね。
北海道産準強力粉 （煉瓦） 300ｇオートミール15％（下処理なし）、はちみつ2％、塩2％、サフ0.4％水80％～
あとはいつもの鍋パンと同じ。
22℃の階段で発酵させて、分割もパンチもベンチも省略。お昼前にギリギリ焼き上がる。　追記とちゅう1回、折りたたむパンチが必要だった。一年空くと全部忘れちゃう…
こんな大きい刃物砥石で砥げるかな？と思ったけど、やってみたら何とかなった。切れ味を試すのは来年の9月…。



2年前に購入したカボチャカッター。簡易シャープナーで騙しだまし使っていたけど、いよいよ切れなくなってきた。
9月からずっと働いてもらった、これでやっと箱にしまえる。
まな板も削りたいので、カンナ刃もしっかり砥いで、あぁ年末よ。