今年も味噌仕込みの季節がやってきた。本当はもうちょっと暖かくなってからがスムーズなんだけど。
まずは米麹作りから。大豆が不作でいつもの半分しか収穫できなかったので、お米の量もさみしく半分で。
それ以外はいつも通りの進め方で。

室温が低すぎて（14～15℃）、自力でなかなか温度が上がらず、3日目の午後に完成。