今年の開花メモ3/20　クロッカスクリームビューティー3/25　シラーミクストスケンコアナ3/28　ミニアイリス

クロッカスもスイセンもツンツン出ている。春のお楽しみを作っていて本当によかったなぁって毎年思う。

煉瓦（北海道産準強力粉）を使い切ってしまって、スーパーで買ったカメリアで焼いてみたら、風味が薄くって、その違いにびっくり。
イーストを少し減らして、夜間発酵（8℃）にしたらちょっとは旨味増す？と試してみたけれど、期待したほどの違いはなかった。ちょっとしっとり、皮が厚くなっただけ。
小麦の香ばしさというより、ひなあられっぽい味なんだよね。。
次からは、カンパーニュではなくて普通の丸パンとかにしてみよう。

クープ、薄皮一枚削ぐような感じで入れてみたら、なかなか品よく開くようになって嬉しい。