まだまだ好みの配合を模索中の手打ちパスタ。

ギザギザ付きのフォーク、麺がすべりにくくて使いやすい。
木のスプーンやフォーク、大きなサイズは初めて買った。
（→「 おとなの和食器屋　さんすい」）
小さいものなら、その気になれば自分でも作れるさ…って思ってたけど、
やっぱ、計算されつくしたカタチは違うなぁ。
重さも、ほどよく軽くて、すこぶる持ちやすい。
そしてなにより、陶の器に金属の音を立てなくてすむのが嬉しい。





総粉量300g　総水分43％　腹十分目量
　　ドルチェ（国産薄力粉）(70%)
　　セモリナ粉　　　　　　(30%)
　　平飼卵2個　　　　　　(40%)
　　ぬるま湯　　　　　　　(15%)
　　オリーブオイル　　　　(3%)
　　伯方の塩　　　　　　　(1%）
水ちょい多い。もう1～2％減らせそう。
今回厚さ4－幅3。もっと厚く、幅狭くしてはどうだろう。
次回厚さ5－幅2で。