![]() キシノウエンのブログです。 信州に移住して、いろいろな お野菜を作っています。 ![]() ![]() ![]() 今週の野菜セット内容 (毎週月曜 午後更新) カテゴリ
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![]() 2006年6月におこした梅酵母液種。 初めてのわりにすごく出来がよかったので、 梅を入れたまま、今日まで保存。 (2~3ヶ月に一度リフレッシュして) 次々に起こす酵母の「親種」として、良い働きをしてくれた。 が、冷蔵庫のスペース確保のために使い切ることに。 うっすら残っていたレーズン酵母元種とあわせて、粉とかけ継ぎ。 なつかしい、いい香りがよみがえる。 今後しばらくは、レーズン酵母と酒粕酵母で。 あと、ときどきホシノか。 ![]() ひとつのトレーにまとまった! 奥の赤いフタふたつは、梅シロップとカリン酒。 (使い道があまりない) ここは我が冷蔵庫の「発酵ゾーン」。 天気がよかったので、発酵カゴとパンマットを干して、バンバン叩く。 ああ、すっきり。 明日からまた頑張れそう。
by motoarai
| 2007-03-18 22:43
| 酵母いろいろ
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