 キシノウエンのブログです。 信州に移住して、いろいろな お野菜を作っています。    今週の野菜セット内容 （毎週月曜 午後更新） カテゴリ
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 あいかわらず、ぽわぽわん、ほにょほにょ。 １次発酵をしっかり３倍までとったせいか、 ホイロが早く、1H50分では型上3ｃｍ。 激しくキノコ型。 前回のほうが、型から出したときの香りが良かった。 焼きこみ不足か、膨らませすぎか。 配合は前回と同じで。 仕込み粉量500ｇ→ミニ食２本＋65gくらいの丸パン７個 焼成：天板でなくアミに乗せて、210℃28分（焼減率11％くらい） ラスト10分でホイルのせ＆配置換え（ちょっと遅い）
by motoarai
| 2007-07-22 13:49
| パン
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