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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

ただいま冬休み中です。
5月末から再開予定。


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ほわほわかぼちゃ食パン Ⅱ

ほわほわかぼちゃ食パン Ⅱ_c0110869_13443754.jpg

あいかわらず、ぽわぽわん、ほにょほにょ。
1次発酵をしっかり3倍までとったせいか、
ホイロが早く、1H50分では型上3cm。
激しくキノコ型。

前回のほうが、型から出したときの香りが良かった。
焼きこみ不足か、膨らませすぎか。


配合は前回と同じで。
仕込み粉量500g→ミニ食2本+65gくらいの丸パン7個
焼成:天板でなくアミに乗せて、210℃28分(焼減率11%くらい)
    ラスト10分でホイルのせ&配置換え(ちょっと遅い)   
 
by motoarai | 2007-07-22 13:49 | パン
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