キシノウエンのブログです。 信州に移住して、いろいろな お野菜を作っています。 今週の野菜セット内容 (毎週月曜 午後更新) カテゴリ
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前回、粉10kg買ってから、二ヶ月。 そろそろ底が見えてきたので注文。 いつもは、送料の安い富澤商店か、 オーガニックライ麦粉も欲しいときだけ、クオカ。 二ヶ月ぶりに富澤のページを見ると、 ずいぶん大幅に値上がりしていてびっくり。 原油が上がると、何もかもが上がる。 せっかくなので、いろいろなショップを比較検討。 572310.comは、なぜこんなに安い? 送料(630円)を含めて計算しても、若干お得。 今回は、以下3種類を2.5kgずつ注文。 ・はるゆたかブレンド:ひさびさ。はるゆたかの強烈な小麦の風味は欲しいけど、 もちもちしすぎて、ひきが強くなってしまう。 ほかの粉とブレンドして、なんとか好みの食感にできないものか。 ・キタノカオリ100%品:初挑戦。やはり、最強力粉の役割の粉も必要に思えたので。 食パンや、ライ麦を持ち上げるのに使えるかな。 クセのないマイルドな風味らしい。 「もちもちとした食感」と紹介されてるのが不安なところ。 ・みのりの丘 :これも初挑戦。「角食にするとサクサク感のあるトーストになります」 さっくりとした食感にしたいので、混ぜて使ってみたい。 「小麦の香ばしい風味と、くどすぎないあと味」らしいので、 南部小麦の代用になるかな、と期待。 あとは、道産全粒粉を1kg。 石臼挽きはるゆたかの風味は素晴らしかったけど、 やっぱりプチプチした感じがほしいので。
by motoarai
| 2007-11-25 16:37
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